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杠杆软件将供品摆放在灶台正前方

（2026 年 2 月 10 日，农历腊月二十三，北方传统小年）

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小年一到，春节的倒计时就正式开启了。对于北方人来说，腊月二十三的小年是迎年的关键节点，老辈人传下来的规矩里，藏着不少迎福纳吉的逻辑。无论家里条件如何，做 2 事、吃 4 样的传统别丢，按步骤做好这些，马年的大吉大利基本就稳了。

祭灶王：把来年的平安福先预约上

祭灶王是北方小年的核心仪式，本质是送灶王爷上天 “汇报工作”，核心目标是让他上天言好事，下界保平安，具体完成步骤清晰且有讲究：

展开剩余75% 准备供品与道具，核心是糖瓜，搭配清水、料豆，再准备好灶王爷的旧画像和配套的纸马，糖瓜要选麦芽糖熬制的，保证甜度和粘性。傍晚时分开始祭拜，将供品摆放在灶台正前方，点燃香烛，面对灶王爷画像轻声说出家里的心愿，比如家人安康、事业顺遂，不用复杂的祷词，真诚即可。送灶收尾，祭拜结束后，将旧灶王爷画像和纸马一起焚烧，寓意送灶王爷上天，焚烧时注意保持环境安全，烧完后等除夕再贴新的灶王像。

扫尘迎新：给家里的福气腾地方

北方小年的扫尘不是简单的打扫卫生，而是 “除陈纳新” 的仪式，重点是清理一年的晦气，为新年的福气腾出空间，具体步骤要按顺序来：

准备专用工具，准备长柄扫帚、干湿抹布、吸尘器，将工具分好类，干扫帚用来扫屋顶和角落的灰尘，湿抹布擦灶台和家具。确定打扫顺序，先从灶台开始，因为灶台是家里的财库，再扫屋顶的蜘蛛网、墙面的浮尘，最后清理地面和角落，全程遵循从外往里扫的原则，寓意把外面的福气扫进家里。收尾整理，将扫出来的垃圾打包清理出家门，打开窗户通风，让家里换上新鲜空气，同时把不用的旧物整理出来，寓意断舍离旧的晦气。

糖瓜：小年的甜，从这一口开始

糖瓜是北方小年的标志性美食，外脆内软的口感里，藏着 “甜嘴祈福” 的寓意，传统糖瓜的制作步骤并不复杂：

准备食材，取麦芽糖 500 克、白芝麻 50 克、清水 50 毫升，白芝麻提前炒熟备用，麦芽糖选择纯度高的传统款。熬制糖稀，将麦芽糖和清水放入锅中，开小火慢熬，不停搅拌，直到糖稀能拉出细丝，关火后快速倒入白芝麻拌匀。成型冷却，趁糖稀温热时，用手拉扯成细长的条状，切成小段，放在案板上自然冷却，变硬后即可食用，口感脆甜有嚼劲。

饺子：捏紧嘴，把是非都挡在门外

北方人对饺子的执念，在小年这天体现得淋漓尽致，捏小人嘴的说法，藏着远离是非的期盼，家常饺子的制作步骤如下：

调制冷馅，选猪肉白菜或韭菜鸡蛋馅，猪肉馅加葱姜末、生抽、盐拌匀，白菜焯水挤干切碎加入，韭菜鸡蛋馅则将韭菜切碎，与炒好的鸡蛋、虾皮拌匀调味。擀皮包饺子，取醒好的面团，搓条切剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放入馅料后，将饺子皮边缘用力捏紧，做成元宝形状。煮制出锅，锅中水烧开后下饺子，待水再次沸腾时加入少许凉水，重复三次，直到饺子全部浮起，捞出后蘸醋食用，鲜香十足。

火烧：烤出来的红火日子

在河南、山东、河北等北方地区，火烧是小年的 “硬菜”，金黄的色泽寓意日子红红火火，家常火烧的制作步骤简单易操作：

和面调馅，取面粉加温水和酵母，揉成发面团醒发 1 小时，肉馅用猪肉加葱姜调味，素馅则用粉条、韭菜、鸡蛋拌匀。包制擀饼，将醒好的面团分成小剂子，擀成面皮，放入馅料包好，再擀成厚度约 1 厘米的圆饼。烙制出锅，平底锅刷少许油，放入圆饼，小火烙制，两面翻烤，直到表面金黄、内部熟透，出锅后外酥里嫩，香气扑鼻。

粘糕：咬一口，来年步步登高

北方的粘糕多以黄米为原料，“糕” 与 “高” 谐音，寓意步步高升，甜香软糯的粘糕制作步骤如下：

处理食材，取黄米提前浸泡 4 小时，沥干水分，准备红糖浆或豆沙馅，红糖浆用红糖加少许清水熬制即可。蒸制成型，将黄米放入蒸锅，大火蒸 30 分钟至熟透，取出后放在案板上，用擀面杖压成厚薄均匀的糕体，中间可铺一层豆沙馅。调味食用，将压好的粘糕切成小块，可直接蒸热后淋上红糖浆，也可放入油锅中炸至金黄，外焦里糯，甜香浓郁。

小年收尾：把老传统过出仪式感

小年的 “做 2 事、吃 4 样”，从来不是形式主义，而是中国人对新年的期盼，对家人的祝福。2026 年的北方小年，按步骤做好祭灶和扫尘，吃一口糖瓜的甜、饺子的鲜、火烧的香、粘糕的糯，既传承了老传统，也为马年开个好头。

老传统里藏着的，是刻在骨子里的年味，把这些小事做好，福气自然会悄悄进门。

发布于：广西壮族自治区

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